Über uns

Wir sind zwei Schwestern, Sophie & Annalisa. Schon seit einigen Jahren haben wir den dringenden Wunsch unsere Erfahrungen mit glutenfreier Ernährung und dem selbst Backen von glutenfreien Köstlichkeiten mit der Welt zu teilen. Seit wir denken können haben wir in unserer Familie immer viel gekocht und gebacken. Gemeinsam Essen und Genießen hat bei uns bis heute einen sehr hohen Stellenwert. Unsere Eltern haben einige Koch- und Backkurse gemacht, unter anderem bei dem bekannten österreichischen Köchen Willi Haider und Josef Zotter. Schon in jungen Jahren haben wir gemerkt, dass es nirgends so gut schmeckt wie bei Mama. Wir haben oft mit dem Gedanken gespielt, ein eigenes Restaurant oder eine Bio-Bäckerei zu eröffnen, um hochwertiges und gutes Essen bekannter zu machen und Menschen zu zeigen, dass es einfach ist, selbst zu kochen und zu backen. Wir haben das Gefühl, dass dieses Wissen in unserer Generation langsam verloren geht und kaum jemand sich mehr in einer Küche zurechtfindet. Das wollen wir mit unseren Büchern Stück für Stück verändern.

Ja, es gibt sie: andere Bücher, die glutenfreie Rezepte teilweise berücksichtigen. Es gibt auch Foren und Blogs, wo man kostenlose Rezepte finden kann. Leider haben wir trotzdem die Erfahrung gemacht, dass die meisten Rezepte nicht so funktionieren, wie sie sollten - und nicht so aussehen, wie auf den Bildern. Natürlich haben auch wir uns Mühe gegeben, die Fotos schön zu gestalten, Kochbücher sollen ja nicht nur Rezepte liefern, sondern dir auch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und dich bei der Auswahl deines nächsten Back-Erlebnisses inspirieren. Aber wir können dir versichern, dass unsere Rezepte schon mehrfach verändert und verbessert und von verschiedenen Personen verkostet wurden. Wir haben auch sicher kein normales Weizengebäck fotografiert und suggeriert, dass das glutenfreie Gebäck genauso aussehen wird. Wir sagen dir ehrlich was du anders machen solltest als bei “normalem” Mehl, welche Tricks es gibt, und wie du das bestmögliche Geschmackserlebnis herbeizauberst.